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martes, 15 de marzo de 2022

MegaPack Bartender Profesional

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Una Guía Profesional sobre el Mundo del Bar y la Coctelería

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Una guía profesional con todo lo que debes saber del mundo del bar, tanto para Profesionales del Bar como para Aficionados o Amateurs que solo quieren sorprender a sus amigos en sus fiestas.


Con este manual aprenderás:

  • AFINAR TUS TÉCNICAS

  • APRENDER TERMINOLOGÍA

  • MEZCLAS PERFECTAS


Contenido del Manual

  • INTRODUCCION

  • HISTORIA

  • COMPOSICION DE UN COCTEL

  • CLASIFICACION DE LOS COCTELES 

  • METODOS DE ELABORACION

  • 10 NORMAS PARA REALIZAR UN COCTEL

  • LA MISE EN PLACE

  • DECALOGO DEL BARTENDER

  • LOS 10 MANDAMIENTOS DEL BUEN SERVICIO

  • UTENSILIOS DEL BAR

  • CRISTALERIA DEL BAR

  • LAS BEBIDAS ALCOHOLICAS

  • EL VODKA

  • LA GINEBRA

  • EL TEQUILA

  • EL RON

  • EL BRANDY

  • EL FASCINANTE MUNDO DEL WHISKY

  • LOS VINOS

  • EL MARIDAJE

  • EL BAR IDEAL

  • ADITIVOS Y OTROS COMPLEMENTOS

  • FLAIR WORKING

  • RECETAS DE COCTELES

  • TRAGOS CON RON

  • TRAGOS CON GINEBRA

  • TRAGOS CON WHISKY

  • TRAGOS CON VODKA

  • TRAGOS CON TEQUILA

  • TRAGOS CON COGNAC

  • TRAGOS CON CHAMPAGNE

  • TRAGOS VARIOS

  • DICCIONARIO DEL BAR

 

 

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martes, 25 de septiembre de 2018

POLLO STROGONOFF





Ingredientes para 4 porciones:

  • 500 gramos de pechuga cortada en cubos o tiras
  • Sal
  • Pimienta
  • Paprika
  • Ajo
  • Aceite de Oliva
  • Mantequilla
  • Cebolla
  • Champiñones
  • Tomillo
  • Perejil
  • Harina de Trigo
  • Vino Blanco

Preparación:

En un recipiente agrega el pollo en cubos o tiras, agrega la harina, la paprika, sal y pimienta, mezcla muy bien hasta que todo el pollo quede bien cubierto.

En una sartén a fuego medio, calienta dos cucharadas de aceite y sofríe el pollo de tal manera que haga un apanado, retira el pollo del fuego y reserva.

En la misma sartén o si prefieres usar otra, en una cucharada de mantequilla sofríe la cebolla y los champiñones cortados en láminas, cuando estos ablanden incorpora nuevamente el pollo, ¼ de taza de vino blanco y un poco de tomillo, tapa hasta que se reduzca a la mitad el vino.

Sazona con sal y pimienta a tu gusto, al momento de servir, decora con unas hojas de perejil.







.:: Disfrútalo y Deleita tus Sentidos ::.




 

jueves, 30 de agosto de 2018

QUICHE DE BROCOLI Y JAMON SERRANO


Ingredientes:
  • 1 paquete de pasta quebrada
  • 1 brócoli grande
  • 70 gr queso crema
  • 3 huevos
  • 90 gr jamón serrano
  • 50 gr queso mozarela rayado

Preparación:

Primero limpiaremos y cortaremos bien el brócoli. Lo pondremos a hervir en una olla a fuego fuerte durante unos 10 minutos. 

Mientras tanto en un bol batiremos los 3 huevos. Le añadiremos el queso crema y batiremos todo bien hasta que esté bien mezclado. Después añadiremos el jamón serrano (puede ser desmenuzado con las manos, cortado en cuadritos o como lo prefieras). Cuando el brócoli esté listo lo escurriremos y lo desmenuzaremos para juntarlo con la mezcla que tenemos en el bol.

Precalentaremos el horno a 200ºC. Expandimos bien la masa en un recipiente para horno procurando que cubra todo el fondo del recipiente y las paredes del mismo y esta tenga un grosor de aproximadamente 5 a 7 mm. y pincharemos el fondo con un tenedor para que la masa no suba. 
 
Colocamos algo de peso dentro del molde y hornearemos cerca de 5 a 10 min. una vez pasado el tiempo, retiramos del horno y reservamos.
 
Le añadiremos la mezcla y le rallaremos el queso por encima.

Lo tendremos en el horno unos 20-30 minutos hasta que la quiche esté hecha y el queso gratinado. 
 
 
 
 
 
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